Vin Jaune Château Chalon 1990 Auguste Pirou

vins jaunes : exclusivement vinifiés avec des raisins de cépage savagnin : fermentation lente, vieillissement en fût de chêne sans ouillage d'une durée minimum de six années

Robe d'un jaune d'or soutenu aux reflets bronze, le nez livre de discrètes notes de chocolat, que l'on retrouve au palais, alliées à l'écorce d'orange et à la noix.

La bouche, assez évoluée, se montre puissante et équilibrée.

Un vin qu'il faudra ouvrir à l'avance et servir sur une truite, par exemple.

Ce vin si typiquement jurassien avec ses saveurs de noix est le résultat d’un vieillissement de savagnin en fûts de chêne pendant une durée minimum de six ans et trois mois.

Conseil consommation :

Un bon Comté est l’accompagnement parfait avec quelques cerneaux de noix. Le Vin Jaune est à l’origine de la recette franc-comtoise "Poulet au Vin Jaune et morilles".

62cl

59.99€

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