Boukha Bokobsa

Eau de vie de figue

La boukha ? C'est la vapeur d'alcool, en dialecte tunisien. En 1880, Abraham Bokobsa, liquoriste issu d'une famille juive tunisienne, invente le procédé de distillation naturelle de la figue dans ses ateliers artisanaux de la Soukra, près de Tunis.

C'est toujours la même boukha Bokobsa que l'on boit aujourd'hui, glacée de préférence, dans sa fiasque transparente de forme carrée, qui sert aussi bien aux cocktails, à agrémenter les salades de fruits qu'à être bue en digestif ou en apéritif. Et qui est devenue la boisson nationale de Tunisie.

A la base, une méthode classique de distillation en alambic à partir d'alcool neutre et de figues de premier choix. Ces fruits du soleil, issus de Méditerranée, principalement de Tunisie et de Turquie, laissent exhaler leur fin parfum tout en livrant leur sucre naturel.

D'où cette boisson à la fois fortement alcoolisée (37,5°), mais rigoureusement fraîche et saine, car n'incluant aucun produit chimique. Estampillée du sceau du Beth Din , donc kasher, la boukha peut être bue par tous en toutes circonstances. Elle accompagne divinement les petits hors-d'oeuvre (kemia ou mezze) qu'on sert en préliminaire des repas orientaux. Son équilibre entre fraîcheur et puissance est comme un concentré de soleil

C’est en effet l’une des rares eaux de vie qui puissent se déguster avant ou après les repas. Avant les repas on apreciera le BOUKHA BOKOBSA glacée accompagnée de la « Kémia », assortiment apéritif typiquement tunisien

La BOUKHA BOKOBSA relève agréablement les simples jus de fruits, elles se prête également à de nombreux cocktails.

SIDI BOU

Un Long Drink léger pour tous ceux qui veulent donner un peu de force à un jus de fruit (ananas, orange, pamplemousse,poire ou pêche). Mélanger ¾ de jus de fruit avec ¼ de BOUKHA BOKOBSA. Servir très frais.

HAMMAMET

Ce cocktail, enchantera vos apéritifs. Mélanger ¾ de jus d’orange, ¼ de BOUKHA BOKOBSA, et ajouter une larme de sirop de grenadine.

MONASTIR

Ce cocktail vous voudra les compliments de vos invités. Mélanger dans un shaker : 1/3 de crème de cacao, 1/3 de crème fraîche, 1/3 de BOUKHA BOKOBSA, secouer vigoureusement et servir aussitôt.

1L

26.99€


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