Claude Josse Brut Rosé

Cépages:

20% Chardonnay
65% Pinot Meunier
15% Pinot Noir vinifié en vin rouge
Issu chaque année de la même vigne

Vinification:

Pressurage traditionnel champenois.
Débourbage et soutirage par gravité naturelle.
Fermentation alcoolique entre 16 et 20°.
Elevage sur lies.
Fermentation malolactique recherchée.
Vinification du vin rouge en cuve ouverte.
Raisins égrappés, pigeage manuel.
Vieillissement 18 mois en cave.

Dégustation:

La robe est rose vif.
Elle met en valeur la mousse blanche et crémeuse.
Le fruité du nez est constitué en majorité d’arômes de fruits rouges (fraises confiturées).
La bouche est pleine avec beaucoup de fraîcheur.

Accords gastronomiques:

OEufs de saumons, rouleaux de printemps, risotto aux cèpes, tournedos Rossini au foie gras, agneau de lait rôti, porc à l’ananas, Anguilles fumées, encornets farcis, homard grillé, chaource, munster, fromage de chèvre frais,
Crumble aux fruits rouges, Nougat glacé, profiteroles au chocolat.

Température de service:

Servir entre 8 et 10°C.

 

27.50€ -8% (à partir de 6 bouteilles)

Panachage possible. A votre guise

 

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