Chassagne Montrachet 1er Cru Château de la Crée

Un vin persistant en bouche avec de beaux volumes.

Au XVe siècle, le Château de la Crée comptait parmi les terres et biens dont Nicolas Rolin avait acquis la propriété.

Il était Chancelier du Duc de Bourgogne Philippe le Bon, lequel s’était nommé le seigneur des meilleurs vins de la chrétienneté.

Nicolas Rolin et sa femme, Guigone de Salins, fondèrent et bâtirent l’hôtel-Dieu à Beaune, institution caritative de renommée mondiale.

A cette époque déjà du vin était produit au Château de la Crée.

Le Château de la Crée, son parc ainsi que les 1,4 hectares de vigne « Clos du château » ont été repris en 2004 par Nicolas et Béatrice Ryhiner.

Une fois réaménagé, ce domaine viticole se développa peu à peu pour devenir l’actuel Domaine du Château de la Crée, avec ses 10 hectares de vignes partagés sur 7 communes différentes de la Côte de Beaune.

Terroir rayeux sur le dessus et terres plus profondes et argileuses sur la partie inférieure.

Vieille vigne. Les propriétaires interviennent le moins possible. Labourage, aucun désherbage chimique. Parcelle située en bas de coteaux, bien drainée et bien ensoleillée, exposition au Sud/Est à 230m.

Pressurage pneumatique.

Les moûts reposent une nuit au froid et sont ensuite débourbés et entonnés dans la foulée pour réaliser la fermentation alcoolique en fût;

Elevage en fût pendant 16 mois.

Nez complexe avec des notes beurrées et briochées. Bouche sur le gras, très beau volume.

A servir autour de 12°, avec Foie gras, volailles, veau ou porc à la crème, poissons de mer, poissons fins pochés au vin blanc, quenelles de brochets, sole à la crème, soufflé au crabe, huîtres chaudes, Comté, Beaufort.

100% Chardonnay.

Millésime: 2009

75cl

56.60€ -5% soit 53.70€ à partir de 6 bouteilles.

Panachage possible. A votre guise...

 

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