Côtes d’Auxerre Rouge Domaine des Remparts

Appellation régionale “Bourgogne” identifiée

« Côtes d'Auxerre » en 1993.

Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Côteaux les plus ensoleillés avec une exposition Sud-Est, sous-sol argilo-calcaire du Kimméridgien.

Vinification : Egrappage, triage, macération et fermentation de 10 à 15 jours en cuves inox thermorégulées.

Elevage : 9 mois en foudres de chêne

Dégustation : Robe couleur rubis. Arômes de

fruits rouges (cerise, framboise) avec une subtile minéralité.

Garde : De 5 à 10 ans

Accompagnement : Les viandes rouges ou blanches

(à l’exception des gibiers) les fromages au lait cru ou pâte cuite.

Température de service : Entre 16 et 17°C

9.80€ -5% soit 9.30€ à partir de 6 bouteilles.

Panachage possible. A votre guise...
 
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